☆子育て主婦のビタミンブログ☆

昨日は次男の誕生日でした♪おめでとう８歳！
いつも家族の誕生日にはバースデイケーキを焼いてます。
リクエストは「レモンのケーキ！」
レモンを使っていれば何でも良い(アバウトだな( ﾟДﾟ;))と言うので
レモンタルトを作りました。
材料：タルト生地(今回は手作りしましたが市販のものでＯＫ)、
フィリング・・レモン２個、砂糖１３０グラム、卵Ｍ３個、
コーンスターチ３０グラム、バター６０グラム、生クリーム２５ｍｌ
作り方：
①タルト生地を焼いておく(１８センチ型)。バターを室温に戻しておく。
②レモン２個分のレモン汁、国産なら皮を１個分くらい、砂糖とコーンスターチ、
よく溶いた卵を耐熱ボールに入れて泡だて器でよく混ぜます。
③ラップをしないで電子レンジ(５００Ｗ)で１分半加熱、
取り出してバターを加え、よく混ぜます。
バターがよく混ざったら、少しずつ生クリームを加えて混ぜます。
④再びレンジで１分半加熱。取り出してよくかき混ぜます。
加熱が足りなかったら１０秒単位で加熱して加減してください。
⑤タルトに流してそのまま冷まし、冷蔵庫で冷やします。
お好みでフルーツなど飾ってくださいね♪